本講座のテキストをここまで学び終えたあなたは、これまで「チーズ」とひとくくりに考えていたものひとつひとつの向こうに、様々な風景が見えるようになってきたことでしょう。

チーズを作っている農家の人々。牛や山羊たちがいきいきと牧草を食むアルプスの山々。
チーズが熟成され、じっくりと時間をかけて美味しくなっているロックフォールの洞窟。
たくさんのチーズが売られているオランダの市場。
大きな山のチーズを特殊なナイフでカットしては、パッケージに包む小売店。
磨り下ろしたチーズの入ったワインを飲みながら豪勢な料理に舌鼓をうつ古代ローマ帝国の貴族。
アメリカの工場で、ベルトコンベアの上を流れる無数の同じ形をしたチーズたち。
美味しそうなチーズ料理の数々。
そしてチーズプラトーにチーズパーティー…。

そういったチーズの向こうに見えてくる風景に想いを馳せながら、皆さんがお店で好きなチーズを選んで手に取る時、そしてそれを買って帰って食べる時、このテキストで学んだ事がきっと役に立つはずです。

チーズソムリエ資格取得講座を通して学んだことは、単なる知識ではなくあなたの力になります。着実にあなたの力にしていくために大切なのは、「ここからどんな素敵な味に出逢えるのかな？」という好奇心と想像力。これはいつの時代も同じです。チーズを発明し、そして作ってきた人々にそのふたつが備わっていたからこそ、われわれはこうして数えきれないほどの多種多様な美味しいチーズやチーズの食べ方を楽しめるのです。

チーズには不思議な力があります。もちろん、栄養素的に証明されている栄養価の高さだけではなく、美味しいチーズは不思議と人を笑顔にし、会話もはずみます。そんな魔法のようなチーズの知識を身につけたあなたは、周りの人を笑顔にできるのです。

このテキストに書いてあることはあなたがチーズソムリエになるための最初の一歩です。チーズの選び方からワインとのマリアージュ、食材との食べ合わせ、チーズ料理やチーズパーティーのコーディネートまで、これらの知識を応用してどこまで独自の楽しみ方に広げていけるかは、あなた自身の好奇心と想像力にかかっています。

チーズソムリエの、あなただけの、こだわりがあるチーズの楽しみ方をぜひ探してくださいね。そうして新たなチーズの風景が作られることを願ってやみません。

今後の進め方について

カリキュラム内容の学習終了
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チーズを実際に味わったりチーズの料理などを作り生活中に取り入れながら、食したチーズの写真をとったり、SNSでチーズのあれこれについての発信をしてみる。
（資格取得後、仕事などで活かして活動する場合周りの人に知ってもらうきっかけになります。）
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学習をすすめ、模擬試験受験
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検定試験受験
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試験合格後、ディブロマ取得
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さらにワインや食材とのマリアージュ、様々なチーズを試してみることでチーズへの感覚を磨き、様々なチーズ専門店や海外のチーズの名産地を巡ってその記録をつけたり、イベントなどに参加して仲間を増やしたり、新しい知識を発信したりして、自分が求めている形での活動を進めていきましょう。

まずは実際に味わうこと、そして検定試験合格まで進めていきましょう。
チーズソムリエとして知識を身につけたら、その後は自分が好きな物や、既に持っている知識を合わせて活動していく事もできます。例えば飲食関係のお仕事をされている方なら、食事やお酒をさらに楽しむ一品として、お客様にぴったりなチーズをその逸話と共にご提案しても喜ばれるでしょう。お料理が得意な方は、チーズの新しい扱い方のアイデアも沢山わいてきますね。「今度のお料理教室はチーズ特集にしよう」、「いつもの友人との集まりを今回はホームパーティーのようにして、テーマを決め手チーズとお酒の質にこだわってみよう」など、活用の幅が広がります。

もちろん、大々的な活動をしなくとも、１人の時間にゆったり楽しむのも素敵ですね。あなたが持つこの知識は、より生活を輝かせるための素敵な糧となるでしょう。

 

チーズに関する作品に触れたり、絵画を見に行くのも素敵ですね。今でも世界中で親しまれているチーズが題材のパペットアニメ映画の名作や、ヨーロッパが舞台の料理に関する作品にはチーズが登場する場面が大変多く、チーズの魅力を身近に感じる事ができます。

今まで何気なく選んでいたチーズを一種類一種類しっかり選んでみたり、
お客様が集まる席で気の効いたチーズの軽食やスイーツをお出ししたり、
仲のよい仲間とチーズパーティーを開いてみたり、
チーズの事をもっと知りたいという人に、チーズソムリエとしてその知識を教えるための教室やイベントを開く事も出来ます。
そのようなあなたの発信を見て興味を持ってくれた身近な人から、チーズの素敵な輪が広がります。SNSなどで発信することで反応をもらう事ができるので、あなたにとっても新しい経験もどんどん増えていくでしょう。何かにとことん打ち込める時間が持てる事ほど、豊かなことはありません。

 

途中のコラムでもお伝えしたしたように、資格はこれからの活用が大切です。

また、より使える生きた知識にしていくためにも、関連する知識を学んでより深い理解をしていくことも必要になってきます。

セミナー講師＆教室開催マスター特別講座で仕事への生かし方を学習して、実際に先生として活動を始めてみたり、

様々な関連資格を取得して理解を深め、より使える知識にして自分自身の生活を豊かにしたり、人にもっと上手に伝えられるようにしたりと、これからもっとたくさん学べることも、素敵なこともたくさんあります。

 

チーズソムリエとして、自分の楽しみにとことんこだわり、大切な人にも笑顔を届けていきましょう。