ミルクが凝固し、チーズに成ってゆく過程で排出されるホエイですが、この中にも まだタンパク質などの栄養素はたっぷり含まれているます。排出されたホエイはその後どうなるのでしょうか？

栄養たっぷりのホエイの活用法

ホエイは実は様々な活用法があります。

まず、チーズへの変身。煮込むことでリコッタと呼ばれるチーズの一種になります。リコッタチーズは、近年のパンケーキブームで耳にすることも多くなりましたね。

また、豚の餌にするなど二次利用することがあります。このホエイを与えられて育った豚がかの有名な「ホエー豚」です。